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Anm. der “Talstation”: Wie könnte es anders sein: wir beschließen Ritchie’s Beitrag zum Alma Alp-Blog mit seinen heiligen Kälbern, teilweise in epischer Länge, die dazu angetan ist, den Blog zu einer Kunstform zu erheben :)
Wenn’s regnet, ist’s in de warmen Stube natürlich gemütlich als draußen – das gilt für den Senner ebenso wie für unsere Kälble, die wahren Stars auf diesem Blog:
Als modernes, an den Bedürfnissen der Leserschaft orientiertes Alp-Blog bleibt uns gar nichts anderes übrig, als nochmal kräftig Jungkühe nachzulegen: heute noch im Schlechtwetter-Unterstand, morgen schon auf der Weide und nächstes Jahr dann ausgewachsene Milchkühe – unsere Jungstars:
] gab’s zu Mittag Käsknöpfle, wohl die typischste Vorarlberger Spezialität überhaupt. Anja bereitet den Teig mit Milch zu, die Hauptrolle in diesem Gericht spielt natürlich der Alpkäse. Am Beginn des langen Käseweges von der Alp auf den Teller steht die Sennerei. Die folgenden zwei Videos zeigen, wie German aus der mit Lab versetzten Rohmilch die Käselaibe formt:
